株式会社KOHDEN

きくらげ

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ニンニンきくらげ

ニンニンきくらげとは

滋賀県産きくらげ

 

ニンニンきくらげには、ビタミンB群・ビタミンD・ビタミンE・鉄分・カルシウム・不溶性食物繊維・β-グルカン等が多く含まれています。

多くのビタミン群を含み、疲労回復、老化防止に効果があります。また、 鉄・カリウムも多く、貧血や高血圧の予防にも働きかけます。

きくらげ生産の安定化に重要な菌床は、原木産地証明書の取れた木材のみを使用し、しっかりと管理し完成された菌床のみを使用しています。

栽培~収穫まで

 

おがくずをブロック状に圧縮したものに菌を植え付けて並べ、24時間温度と湿度を管理したビニールハウス内で栽培します。

温度は16度~26度、湿度は99%を維持し、菌床に切り込みを入れると、早ければ2週間程度で収穫できる大きさに育ちます。

表面に丸みが出て、5㎝ほどの大きさになった頃が収穫のタイミングです。

温度・湿度ともに管理しているので、年間通して安定した収穫量を確保できます。

(収穫時期は、より菌が活発になる環境であれば、2週間もかからず収穫できます。夏は1日で収穫できる場合もあります。)

 

おすすめメニュー

 

・生キクラゲのお刺身

    沸騰したお湯にカットした生キクラゲを入れます。再沸騰したら1分ほど湯通しし、

   ざるに上げ冷水でさっと冷やして、刺身醤油とわさびを付けて、お召し上がりください。

・カレー・天ぷら・中華サラダ

・豚肉ときくらげの卵炒め

・きくらげとふんわり卵のスープ

・焼きそば・きんぴら・親子丼

・お吸い物等

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